Próxima fecha de comienzo
Clases comienzan el 25 de octubre
2 años, 72 créditos
El Grado Asociado en Gastronomía y Gerencia Culinaria, ofrece al estudiante los conocimientos, técnicas y habilidades indispensables que lo capacitará en el campo de la preparación y servicios de alimentos y bebidas. Este programa de estudio forma profesionales capaces de aplicar técnicas de calidad en la confección de alimentos y en el servicio al cliente.
El programa de estudio delinea la preparación culinaria como base en la que centra el componente curricular, se proporciona las bases de la cocina local, clásica, continental e internacional, a fin de desarrollar y optimizar la formación profesional del estudiantado acorde con las demandas de la industria gastronómica.
- Uniforme
- Estuche de cuchillos
- Programa de Certificación en Higiene y Saneamiento de Alimentos del Departamento de Salud
- Prácticas en hoteles, restaurantes y/o cafeterías supervisadas por el personal de nuestra institución
- Oportunidad para participar de internados en Estados Unidos
- Visitas de distinguidos profesionales de la industria
- Visitas de reconocimiento a la industria gastronómica
- Microsoft Excel para manejo de inventarios
*Ciertas restricciones aplican
Los programas de Grado Asociado en Gastronomía y Gerencia Culinaria (Ponce y Fajardo) y los programas técnicos de Cocina Local e Internacional y Panadería y Repostería Internacional (Ponce, Fajardo, Mayagüez, Aguadilla, Manatí, Bayamón y Caguas) cuentan con acreditación programática de la “American Culinary Federation Education Foundation Accrediting Commission” (2017).
| Previous Year 1: | 2019 | Previous Year 2: | 2020 | ||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Location | ACFEF Accredited Program Name | Graduation Rate (%) | Job Placement Rate (%) | ACF Certification Rate (%) | Graduation Rate (%) | Placement Rate (%) | ACF Certification Rate (%) |
| Fajardo | Associate Degree in Gastronomy and Culinary Management | 70% | 67% | 0% | 35% | 50% | 50% |
| Ponce | Associate Degree in Gastronomy and Culinary Management | 35% | 78% | 11% | 25% | 67% | 100% |
*Year 1 = July 1, 2018 – June 30, 2019 / *Year 2 = July 1, 2019 – June 30, 2020
Formulas:
ACF Job Placement Rate is the percentage of students that are employed in their field of study within nine (9) months of graduation.
Total Placed / Total Graduates = Placement Rate
ACF Certification
Total ACF Membership / Total Graduates Placed = ACF Certification Rate
Cocineros, cocineros de línea, ayudantes de repostería, ayudantes de chef, chef ejecutivo, pastry chef, chef de salsas y emulsiones y/o como administradores y supervisores de establecimientos de servicios de alimentos. Estos podrán emplearse en:
- Hoteles
- Restaurantes
- Cruceros
- Clubes privados
- Cafeterías
- Panaderías
- Instituciones educativas
- Fraternidades
- Vendedores de productos alimenticios
- Establecer negocio propio
*Si cualificas. Ciertos requisitos aplican. Para mayor información comunícate con la Oficina de Colocaciones. Estos ejemplos intentan servir como una guía general. Hay muchos factores que determinan que ocupación un individuo puede alcanzar y la Institución no puede garantizar a sus egresados algún puesto de trabajo específico. Algunas posiciones podrían requerir licencia u otras certificaciones. Le exhortamos a investigar los requisitos para el empleo al cual aspira y sus metas profesionales
