Diploma Artes Culinarias
Créditos
36
Duración
12 meses
Según el secuencial curricular
Las Artes Culinarias son una forma de expresarnos a través de los alimentos. Con estas creaciones, podemos presentar la cultura a la que pertenecemos o nuestras experiencias personales. El adiestramiento formal en esta área ayuda a desarrollar la creatividad y expresión artística del estudiante en cada plato que prepare.
Al matricularte en este programa, obtendrás diversos conocimientos necesarios para convertirte en el chef que deseas como: la creación de múltiples recetas a nivel local e internacional, la preparación de salsas, pastas y sopas; el cocido de carnes, pescados, mariscos y aves; y la confección de desayunos, confitería clásica, postres puertorriqueños, protección de alimentos, higiene y esterilización. El curso también incluye aprendizaje de vocabulario culinario en inglés, destrezas de supervisión, la planificación de menús, estimados de costos y el manejo de provisiones, entre otros temas.
Posibles oportunidades de empleo
- Hoteles, restaurantes, cruceros, cafeterías, cocinas de hospitales, instituciones educativas, fraternidades, clubes privados, cocinas industriales y desarrollar su propio negocio.
* Estos ejemplos intentan servir como una guía general. Hay diversos factores que determinan que ocupación un individuo puede alcanzar y NUC University no puede garantizar a sus egresados algún puesto de trabajo específico. Algunas posiciones podrían requerir licencia u otras certificaciones. Le exhortamos a investigar los requisitos para el empleo al cual aspira y sus metas profesionales.
Acreditación Programática
Los programas de Grado Asociado en Gastronomía y Gerencia Culinaria (NUC University – División Técnica IBC Ponce, Fajardo, Caguas y Manatí) y los programas técnicos de Artes Culinarias y Panadería y Repostería Internacional (NUC University – División Técnica IBC Ponce, Fajardo, Mayagüez, Aguadilla, Manatí, Bayamón, Caguas, Moca, Yauco, Arecibo / NUC University – Recinto Escorial) cuentan con acreditación programática de la “American Culinary Federation Education Foundation Accrediting Commission”, 180 Center Place Way, St. Augustine, FL 32095, (904) 824-4468.
The Associate Degree in Gastronomy and Culinary Management (NUC-IBC Ponce, Fajardo, Caguas, and Manatí) and the diploma level programs of Culinary Arts and International Pastry and Baking (NUC- IBC Ponce, Fajardo, Mayagüez, Aguadilla, Manatí, Bayamón, Caguas, Moca, Yauco, Arecibo / NUC University – Recinto de Escorial) are programmatically accredited by the American Culinary Federation Education Foundation’s Accrediting Commission (ACFEFAC), 180 Center Place Way, St. Augustine, FL 32095, (904) 824-4468.
ACFEFAC Program Outcomes and Success Measures
| Previous Year 2: 2022 | Previous Year 2: 2023 | |||||
|---|---|---|---|---|---|---|
| Graduation Rate (%) | Job Placement Rate (%) | ACF Certification Rate (%) | Graduation Rate (%) | Job Placement Rate (%) | ACF Certification Rate (%) | |
| AGUADILLA | 53% | 100% | 0% | 55% | 65% | 0% |
| ARECIBO | 76% | 71% | 0% | 73% | 50% | 0% |
| BAYAMON | 40% | 72% | 0% | 40% | 60% | 0% |
| CAGUAS | 55% | 63% | 0% | 57% | 63% | 0% |
| ESCORIAL | 40% | 86% | 0% | 33% | 73% | 0% |
| FAJARDO | 38% | 100% | 0% | 45% | 50% | 0% |
| GUAYAMA | 55% | 85% | 0% | 60% | 67% | 0% |
| LOS COLOBOS* | N/A | N/A | N/A | 40% | 43% | 0% |
| MANATI | 58% | 79% | 0% | 59% | 53% | 0% |
| MAYAGUEZ | 69% | 83% | 0% | 64% | 88% | 0% |
| MOCA | 54% | 88% | 0% | 86% | 67% | 0% |
| PONCE | 46% | 93% | 0% | 45% | 83% | 0% |
| YAUCO | 58% | 80% | 0% | 49% | 83% | 0% |
*Los Colobos location is in initial accreditation process. The evaluation team will conduct the site visit in the Fall 2024.
