Conocido por ser un plato minimalista y elegante, el sushi tiene como componente principal una base de arroz aliñada con vinagre de arroz servido junto con otros ingredientes, como el pescado o mariscos. Aunque muchos lo asocian con carnes crudas, la realidad es que este platillo puede confeccionarse con alimentos hervidos, marinados o fritos.
Existen diferentes clases de sushi, como el maki-zushi y el nigiri-zushi. Asimismo, hay quienes lo han adaptado a diferentes culturas, como es el caso de Puerto Rico, en donde se sirve con churrasco y amarillos (maduros). Estas fusiones culinarias deleitan el paladar de cualquiera. Sin embargo, en esta ocasión les presentamos una receta tradicional, a cargo del chef Pedro Rosario, profesor cocina local e internacional en el recinto de Carolina.
- 1 tz sushi rice
- 2 oz azúcar
- 2 oz vinagre de arroz
- 1 oz aceite vegetal
- 1 1/3 tz agua
- 2 hojas de nory
- 1 oz queso crema
- 1 oz cucumber
- 2 camarones 16/20 (hervidos)
- 2 crab cake stik
- Cocina el arroz con el azúcar, aceite, vinagre de arroz y agua.
- Una vez el arroz esté hecho, deja enfriar y coloca una capa en la hoja de nory, voltea y añade el crab, camarón, queso crema y cucumber.
- Envuelve en forma cilíndrica dejando todos los ingredientes dentro del rollo.
- Corta en ocho piezas y decora con semillas de ajonjolí y sushi sauce.
- Sirve con salsa de soya.
¡Buen provecho!
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