No importa que se hayan acabado las octavitas, nunca está demás preparar un rico arroz con gandules, y más si es con pork loin en salsa de cherry y ensalada de coditos. Nada más puertorriqueño que esto, ¿verdad?
A continuación te compartimos esta receta preparada por el estudiante de Artes Clinarias, Rodney Suárez.
[thim-heading title=»Ingredientes» size=»h5″ line=»»]
- 2 tz de arroz grano mediano
- 3 cucharadas de sofrito
- 1 tz de gandules
- 2 tz caldo de res sazonado con sazón, sal, comino y orégano molido
- 1 cucharada de aceite
[thim-heading title=»Procedimiento» size=»h5″ line=»»]
- Sofríe el sofrito con el aceite en un caldero.
- Luego, incorpora los gandules, el arroz y el caldo de res.
- Cocina por 35 minutos.
[thim-heading title=»Ingredientes para el pork loin:» size=»h5″ line=»»]
- 2 libras de pork loin
- Sal, sazón y pimienta al gusto
[thim-heading title=»Procedimiento» size=»h5″ line=»»]
- Sazona la carne y hornea por 25 minutos.
- Deja reposar y corta.
[thim-heading title=»Ingredientes para la salsa de cherry:» size=»h5″ line=»»]
- 1 tz de syrup de cherry
- 1 pote de cherry enteras para decorar
- Fécula de maíz (maicena) diluida en agua
[thim-heading title=»Procedimiento» size=»h5″ line=»»]
En una cacerola, mezcla el syrup de cherry con un poco de jugo del pote de cherry y espesa con la fécula de maíz (maicena).
[thim-heading title=»Ingredientes para la ensalada de coditos:» size=»h5″ line=»»]
- ½ libra de pasta de coditos
- 1 tz de mayonesa
- 1 cebolla picada
- 1 pimiento picado
- 2 huevos hervidos picados
- chips de plátano para decorar
- sal a gusto
[thim-heading title=»Procedimiento» size=»h5″ line=»»]
- Hierve la pasta por 12 minutos.
- Retira y mójala en agua fría.
- Luego, mezcla todos los ingredientes con la pasta.
¡Buen provecho!
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