Decidirse por una carrera no es fácil, pero si llegaste hasta aquí, es porque sabes que no hay amor más sincero que el amor a la comida y en tu futuro estás contemplando verte en el medio de una de las cosas que más mueve al mundo: la gastronomía. Entonces, si tu plan es entrar en el Área de Artes Culinarias, aquí te contamos un poco sobre lo que vivirás en ella.
El arte culinario es una forma creativa de preparar los alimentos, tomando en cuenta la cultura y aspectos sociales que se establecieron alrededor de la comida. Tiene muchas especialidades distintas y las clases varían dependiendo del nivel de los propósitos y la habilidad.
Aprender los fundamentos de la preparación de los alimentos es la esencia de cualquier programa de artes culinarias. Por ejemplo, en el programa de Cocina Local e Internacional aprenderás múltiples recetas a nivel local e internacional, incluyendo la preparación de salsas, pastas, sopas, métodos de cocción para las carnes, pescados, mariscos y aves, y la confección de desayunos, confitería clásica, postres puertorriqueños, protección de alimentos, higiene y esterilización.
Si tu futuro se inclina más hacia la repostería, también existe el programa de Panadería y Repostería Internacional, donde la enseñanza está diseñada para proveerte el conocimiento y las destrezas para desempeñarte como Repostero Profesional, con los mismos fundamentos de la cocina antes mencionados. Lo mismo si tu opción es ser Bartender. Este programa provee conocimientos, destrezas y técnicas innovadoras que te permitirán preparar, presentar y servir distintos tipos de bebidas, desde clásicas hasta las más exóticas, e incluye las nuevas tendencias de la coctelería como: flair básico, barismo, mixología molecular, entre otras.
Los programas se dividen en dos sesiones: el salón de clases, donde abarcarán temas que incluyen la planificación del menú, matemáticas, nutrición y toda la teoría necesaria; y las sesiones de laboratorio donde perfeccionarás tus habilidades en la cocina, tanto preparando los alimentos como desarrollando habilidades con el cuchillo y equipo culinario. Programas como estos, también, incluyen prácticas supervisadas en hoteles, restaurantes o cafeterías, y visitas a diversas sedes culinarias en el País.
El arte culinario requiere de pasión y disciplina. Sin importar la escuela a la que asistas, para ser un gran chef necesitas, además del conocimiento de técnicas y destrezas, desarrollar tus habilidades y mantenerte en un aprendizaje continuo. Muchos estudiantes de cocina comienzan a trabajar como cocineros de línea y luego avanzan con el objetivo de ser sous chef (la mano derecha del chef) o chef algún día. Sin embargo, aquellos a los que realmente les gusta la cocina, a menudo obtienen la máxima satisfacción del trabajo sin importar su puesto.
Cualquiera puede tener éxito en la escuela culinaria siempre y cuando vaya con la mente abierta. Una vez que sepas lo que será el programa y elijas la escuela adecuada, estarás mejor capacitado para tomar una buena determinación sobre tu futuro. Si escoges correctamente, una carrera culinaria puede ser la mejor decisión de tu vida.
Si te apasionan las artes culinarias y estás listo para dar el próximo paso, haz clic a continuación.
