Diploma Artes Culinarias
Clases comienzan el 03 de Noviembre
Créditos
36
Duración
12 meses
Según el secuencial curricular
Las Artes Culinarias son una forma de expresarnos a través de los alimentos. Con estas creaciones, podemos presentar la cultura a la que pertenecemos o nuestras experiencias personales. El adiestramiento formal en esta área ayuda a desarrollar la creatividad y expresión artística del estudiante en cada plato que prepare.
Al matricularte en este programa, obtendrás diversos conocimientos necesarios para convertirte en el chef que deseas como: la creación de múltiples recetas a nivel local e internacional, la preparación de salsas, pastas y sopas; el cocido de carnes, pescados, mariscos y aves; y la confección de desayunos, confitería clásica, postres puertorriqueños, protección de alimentos, higiene y esterilización. El curso también incluye aprendizaje de vocabulario culinario en inglés, destrezas de supervisión, la planificación de menús, estimados de costos y el manejo de provisiones, entre otros temas.
Posibles oportunidades de empleo
- Hoteles, restaurantes, cruceros, cafeterías, cocinas de hospitales, instituciones educativas, fraternidades, clubes privados, cocinas industriales y desarrollar su propio negocio.
* Estos ejemplos intentan servir como una guía general. Hay diversos factores que determinan que ocupación un individuo puede alcanzar y NUC University no puede garantizar a sus egresados algún puesto de trabajo específico. Algunas posiciones podrían requerir licencia u otras certificaciones. Le exhortamos a investigar los requisitos para el empleo al cual aspira y sus metas profesionales.
Acreditación Programática
Los programas de Grado Asociado en Gastronomía y Gerencia Culinaria (NUC University – División Técnica IBC Ponce, Fajardo, Caguas y Manatí) y los programas técnicos de Artes Culinarias y Panadería y Repostería Internacional (NUC University – División Técnica IBC / NUC University - Recinto Escorial) cuentan con acreditación programática de la “American Culinary Federation Education Foundation Accrediting Commission”, 6816 Southpoint Pkwy Ste 400, Jacksonville, FL 32216, (904) 824-4468.
The Associate Degree in Gastronomy and Culinary Management (NUC University – IBC Technical Division Ponce, Fajardo, Caguas, and Manatí) and the diploma level programs of Culinary Arts and International Pastry and Baking (NUC – IBC Technical Division / NUC University – Escorial Campus) are programmatically accredited by the American Culinary Federation Education Foundation’s Accrediting Commission (ACFEFAC), 6816 Southpoint Pkwy Ste 400, Jacksonville, FL 32216, (904) 824-4468.
ACFEFAC Program Outcomes and Success Measures
| Previous Year 1: 2023 | Previous Year 2: 2024 | |||||
|---|---|---|---|---|---|---|
| Graduation Rate (%) | Job Placement Rate (%) | ACF Certification Rate (%) | Graduation Rate (%)* | Job Placement Rate (%)** | ACF Certification Rate (%)*** | |
| AGUADILLA | 55% | 65% | 0% | 76% | 70% | 37% |
| ARECIBO | 73% | 50% | 15% | 87% | 75% | 30% |
| BAYAMON | 40% | 60% | 0% | 67% | 64% | 28% |
| CAGUAS | 57% | 63% | 0% | 73% | 62% | 30% |
| ESCORIAL | 33% | 73% | 45% | 58% | 53% | 28% |
| FAJARDO | 45% | 50% | 20% | 79% | 76% | 31% |
| GUAYAMA | 60% | 67% | 0% | 73% | 71% | 31% |
| LOS COLOBOS | N/A | N/A | N/A | 69% | 64% | 15% |
| MANATI | 59% | 53% | 0% | 75% | 82% | 28% |
| MAYAGUEZ | 64% | 88% | 15% | 69% | 87% | 26% |
| MOCA | 86% | 67% | 50% | 61% | 79% | 22% |
| PONCE | 45% | 83% | 16% | 70% | 64% | 19% |
| YAUCO | 49% | 83% | 17% | 76% | 75% | 29% |
*The calculation of graduation rates includes students who graduated from a program from July 1, 2023 to June 30, 2024. The Graduation Rates provided are defined by the American Culinary Federation Education Foundation Accrediting Commission (ACFEFAC): the percentage of graduates who complete their programs within 150% or on time graduation.
Graduation rates are calculated as follows:
** The calculation of job placement rates includes students who graduated from a program from July 1, 2023 to June 30, 2024. The Job Placement Rates provided are defined by the American Culinary Federation Education Foundation Accrediting Commission (ACFEFAC): the percentage of graduates who are employed in their field of study within nine (9) months of graduation.
Placement rates are calculated as follows:
***The calculation of certification rates includes students who graduated from a program from July 1, 2023 to June 30, 2024. The Certification Rates provided are defined by the American Culinary Federation Education Foundation Accrediting Commission (ACFEFAC): the percentage of students who receive ACF certification within 1 year of program completion.
Certification rates are calculated as follows:
