Diploma Panadería y Repostería Internacional
Créditos
36
Duración
12 meses
Según el secuencial curricular
Si sueñas con crear obras de pastelería, diseñar con pastillaje o elaborar distintos tipos de panes, este es el lugar perfecto para ti. Este programa está diseñado para proveerte los conocimientos y destrezas que te ayudarán a desempeñarte como Repostero Profesional o Panadero. El currículo incluye, elaboración de panes, manejo de frutas, elaboración de postres en chocolate y azúcar, preparación y montaje de bizcochos, merengues, cremas, helados y galletas y una extensa variedad de postres internacionales.
También adquieres los conocimientos teóricos, técnicos y prácticos que se requieren en la industria de la panadería y repostería. Aprenderás sobre la elaboración y producción en la panadería, el aprendizaje de diversas recetas para la confección de postres y dulces, el vocabulario básico culinario, el uso correcto de los equipos (maquinaria) y la aplicación de las normas de higiene y seguridad en la preparación de alimentos. Se enfatiza en la preparación, montaje y decoración de diferentes tipos de bizcochos (un nivel, multipisos y bodas) y la elaboración de dulces en chocolate y azúcar. Además, te enseñamos sobre el componente administración y supervisión de una pequeña empresa.
Posibles oportunidades de empleo
- Hoteles, restaurantes, cruceros, cafeterías, panaderías, clubes privados, reposterías especializadas y desarrollar un negocio propio.
*Estos ejemplos intentan servir como una guía general. Hay diversos factores que determinan que ocupación un individuo puede alcanzar y NUC University no puede garantizar a sus egresados algún puesto de trabajo específico. Algunas posiciones podrían requerir licencia u otras certificaciones. Le exhortamos a investigar los requisitos para el empleo al cual aspira y sus metas profesionales.
Acreditación Programática
Los programas de Grado Asociado en Gastronomía y Gerencia Culinaria (NUC University – División Técnica IBC Ponce, Fajardo, Caguas y Manatí) y los programas técnicos de Artes Culinarias y Panadería y Repostería Internacional (NUC University – División Técnica IBC Ponce, Fajardo, Mayagüez, Aguadilla, Manatí, Bayamón, Caguas, Moca, Yauco, Arecibo / NUC University – Recinto Escorial) cuentan con acreditación programática de la “American Culinary Federation Education Foundation Accrediting Commission”, 180 Center Place Way, St. Augustine, FL 32095, (904) 824-4468.
The Associate Degree in Gastronomy and Culinary Management (NUC-IBC Ponce, Fajardo, Caguas, and Manatí) and the diploma level programs of Culinary Arts and International Pastry and Baking (NUC- IBC Ponce, Fajardo, Mayagüez, Aguadilla, Manatí, Bayamón, Caguas, Moca, Yauco, Arecibo / NUC University – Recinto de Escorial) are programmatically accredited by the American Culinary Federation Education Foundation’s Accrediting Commission (ACFEFAC), 180 Center Place Way, St. Augustine, FL 32095, (904) 824-4468.
ACFEFAC Program Outcomes and Success Measures
| Previous Year 2: 2022 | Previous Year 2: 2023 | |||||
|---|---|---|---|---|---|---|
| Graduation Rate (%) | Job Placement Rate (%) | ACF Certification Rate (%) | Graduation Rate (%)* | Job Placement Rate (%)** | ACF Certification Rate (%)*** | |
| AGUADILLA | 39% | 62% | 0% | 41% | 38% | 0% |
| ARECIBO | 63% | 71% | 0% | 63% | 51% | 17% |
| BAYAMON | 68% | 76% | 0% | 61% | 55% | 0% |
| CAGUAS | 51% | 88% | 0% | 59% | 48% | 0% |
| ESCORIAL | 38% | 86% | 0% | 40% | 73% | 21% |
| FAJARDO | 59% | 67% | 0% | 65% | 45% | 9% |
| GUAYAMA | 29% | 71% | 0% | 32% | 50% | 0% |
| LOS COLOBOS | 0% | 0% | 0% | 0% | 0% | 0% |
| MANATI | 67% | 53% | 0% | 58% | 57% | 0% |
| MAYAGUEZ | 77% | 90% | 0% | 70% | 64% | 14% |
| MOCA | 62% | 71% | 0% | 61% | 31% | 25% |
| PONCE | 52% | 87% | 0% | 45% | 72% | 16% |
| YAUCO | 33% | 75% | 0% | 29% | 88% | 17% |
*The calculation of graduation rates includes students who graduated from a program from July 1, 2022 to June 30, 2023. The Graduation Rates provided are defined by the American Culinary Federation Education Foundation Accrediting Commission (ACFEFAC): the percentage of graduates who complete their programs within 150% or on time graduation.
Graduation rates are calculated as follows:
** The calculation of job placement rates includes students who graduated from a program from July 1, 2022 to June30, 2023. The Job Placement Rates provided are defined by the American Culinary Federation Education Foundation Accrediting Commission (ACFEFAC): the percentage of graduates who are employed in their field of study within nine (9) months of graduation.
Placement rates are calculated as follows:
***The calculation of certification rates includes students who graduated from a program from July 1, 2022 to June 30, 2023. The Certification Rates provided are defined by the American Culinary Federation Education Foundation Accrediting Commission (ACFEFAC): the percentage of students who receive ACF certification within 1 year of program completion.
Certification rates are calculated as follows:
