Grado Asociado Gastronomía y Gerencia Culinaria
Créditos
72
Duración
24 meses
Según el secuencial curricular
A diferencia del diploma, el Grado Asociado en Gastronomia y Gerencia Culinaria, te capacita en temas de administración de restaurantes y gerencia de negocios relacionadas a las artes culinarias. El objetivo es prepararte no solo en la confección y servicios de alimentos y bebidas, sino también te ayuda a tener un conocimiento administrativo y empresarial. Ideal para quienes quieran continuar capacitándose y que interesan administrar un restaurante o tener su propio negocio. Ademas aqui aprendes conocimientos, técnicas y habilidades indispensables para la preparación y servicio de alimentos y bebidas. Este programa de estudio te formará para aplicar técnicas de calidad en la confección de alimentos y en el servicio al cliente.
¡Ah! ¿Y te interesa dominar platos internacionales y de restaurante fino? La preparación culinaria es la base en la que se centra el componente curricular, se proporcionan las bases de la cocina local, clásica, continental e internacional, a fin de desarrollar y optimizar la formación del estudiante de acuerdo con las demandas de la industria.
Posibles oportunidades de empleo
- Podrás obtener posiciones a nivel gerencial y de administración en la industria gastronómica en hoteles, restaurantes, cruceros, cafeterías, cocinas de hospitales, instituciones educativas, fraternidades, clubes privados, cocinas industriales y desarrollar un negocio propio.
*Estos ejemplos intentan servir como una guía general. Hay diversos factores que determinan que ocupación un individuo puede alcanzar y NUC University no puede garantizar a sus egresados algún puesto de trabajo específico. Algunas posiciones podrían requerir licencia u otras certificaciones. Le exhortamos a investigar los requisitos para el empleo al cual aspira y sus metas profesionales.
Acreditación Programática
Los programas de Grado Asociado en Gastronomía y Gerencia Culinaria (NUC University – División Técnica IBC Ponce, Fajardo, Caguas y Manatí) y los programas técnicos de Artes Culinarias y Panadería y Repostería Internacional (NUC University – División Técnica IBC Ponce, Fajardo, Mayagüez, Aguadilla, Manatí, Bayamón, Caguas, Moca, Yauco, Arecibo / NUC University – Recinto Escorial) cuentan con acreditación programática de la “American Culinary Federation Education Foundation Accrediting Commission”, 180 Center Place Way, St. Augustine, FL 32095, (904) 824-4468.
The Associate Degree in Gastronomy and Culinary Management (NUC-IBC Ponce, Fajardo, Caguas, and Manatí) and the diploma level programs of Culinary Arts and International Pastry and Baking (NUC- IBC Ponce, Fajardo, Mayagüez, Aguadilla, Manatí, Bayamón, Caguas, Moca, Yauco, Arecibo / NUC University – Recinto de Escorial) are programmatically accredited by the American Culinary Federation Education Foundation’s Accrediting Commission (ACFEFAC), 180 Center Place Way, St. Augustine, FL 32095, (904) 824-4468.
ACFEFAC Program Outcomes and Success Measures
| Previous Year 1: 2022 | Previous Year 2: 2023 | |||||
|---|---|---|---|---|---|---|
| Graduation Rate (%) | Job Placement Rate (%) | ACF Certification Rate (%) | Graduation Rate (%)* | Job Placement Rate (%)** | ACF Certification Rate (%)*** | |
| CAGUAS | 17% | 100% | 0% | 20% | 100% | 0% |
| FAJARDO | 20% | N/A | 0% | 44% | 100% | 33% |
| MANATI | 0 | N/A | 0% | 40% | 0% | 0% |
| PONCE | 46% | 100% | 0% | 52% | 50% | 0% |
*The calculation of graduation rates includes students who graduated from a program from July 1, 2022 to June 30, 2023. The Graduation Rates provided are defined by the American Culinary Federation Education Foundation Accrediting Commission (ACFEFAC): the percentage of graduates who complete their programs within 150% or on time graduation.
Graduation rates are calculated as follows:
** The calculation of job placement rates includes students who graduated from a program from July 1, 2022 to June30, 2023. The Job Placement Rates provided are defined by the American Culinary Federation Education Foundation Accrediting Commission (ACFEFAC): the percentage of graduates who are employed in their field of study within nine (9) months of graduation.
Placement rates are calculated as follows:
***The calculation of certification rates includes students who graduated from a program from July 1, 2022 to June 30, 2023. The Certification Rates provided are defined by the American Culinary Federation Education Foundation Accrediting Commission (ACFEFAC): the percentage of students who receive ACF certification within 1 year of program completion.
Certification rates are calculated as follows:
